弊社 代表 林が第１４回イタリアワイン・ベスト・ソムリエコンクール JET CUP 優勝し、2023年6月18日～7月2日まで、イタリア研修に行かせていただきました。そのイタリア研修について、お伝えさせて頂きます。
Travagliniへ
次に目指すは北ピエモンテ ガッティナーラのTravaglini。
朝早くに出発。
AlbaからTrinoまで、Trinoまで電車で1時間半弱。
右手にはロエロ。
TrinoからNovaraまで1時間程度。
Novara駅に、当社のご主人のマッシモさんに迎えにきてもらい、車で向かいます。
行く途中、米の水田もあったり、田園地帯が多く見れます。
シッツァーノやゲンメも通ってもらいました。
ゲンメではカンタルーポの畑も車から見えました。
そして、ガッティナーラへ向かっていきます。聞いていましたが、ガッティナーラは山にあり、ゲンメとは標高も全然違うのが一目瞭然でした。
外装を新しくした、トラヴァリーニに到着。
初めに、プレゼントをいただき、お写真を撮らせて頂き、次は畑見学です。
ブドウ畑へ
着いたら、まず畑見学をさせて頂きました。
何やら車を乗り換えるとのこと。
迫力満点のJeepに乗り、畑へと向かいます。
段々、細い道や、凸凹道増えてきて、なるほどこの車かと。どんどん激しくなってきて、サファリパークに来たような気持ちになってきます。
すごい揺れです。アトラクションに乗ってるみたいですw
でもとても楽しかったです。
ゴツゴツした岩。想像していた通りのガッティナーラです。
綺麗に整備されたトラヴァリーニの畑。
畑は高いところにあり、そのうち一つはNerviに隣接していました。
グイヨー中心、火山性土壌。
まねこがねむしという害虫が最近、葉をダメにするとのことです。
カンティーナへ
サファリパークのような楽しい畑見学の後は、カンティーナへ。
まずは瓶。
トラヴァリーニというと、この印象的なボトルが有名ですよね。特別なワインは特別なボトルに。昔は手作りだったとのことです。
奥にはボトリングなどの機械が。
地下のセラー。
大樽。楕円のものも多く、スペースの有効活用になるとのこと。円の大樽から楕円の大樽にうつすとのこと。
バリックもあり、大樽とのバランスがとても重要とのこと。
セメントタンクもためしているとのこと。
これに関しても、かなり多くの生産者が最近取り組んでいるみたいです。
今回の研修で強く感じました。
ストックも奥に置かれています。
さらには、ビンテージワインの部屋も。
ここだけ温度管理していて、あとは温度管理していないとのこと。それでも地下にあるセラー十分涼しいです。
Ristorante Villa Paolotti
Ristorante Villa Paolottiにてプランツォ。
ワインは
Nebole 2014
Gattinara Tre Vigne 2010
どちらもオールドビンテージをいただきました。
Tre Vigneの熟成はとても素晴らしく飲み頃で美味しかったです。
料理は、今日は暑いからやめた方が良いと言われたのですが、食べてみたかったので、お願いしました。
Risotto al Gattinara
素敵なプランツォを有難うございました。